Rancho Veg em Bs As

    Postagem curta e grossa. Estás em Buenos Aires e não sabe onde carajo fazer suas compras de comida veganas e naturébas que tanto amas? Corre para o Barrio Chino.

Clique no mapa e veja onde é:

registro no bairro

     
     Um dos supermercados top é o Casa China, que tem de TUDO! E me surpreendeu no quesito cogumelos, contando por alto tem no mínimo 12 espécies diferentes.

      

     E aqui, eu bem feliz com um rancho de dar água na boca! Com direito a sushi veg, melado, tefu defumado e muito mais.

     
      Vai que vale a pena =D

Pic Nic, um sonho de restaurante

 Graças aos conflitos internos do Blogger, só agora consegui voltar com postagens normais (em algum momento a psiquiatria ajuda). 

     Após essa introdução, conto-lhes que fui ao restaurante PIC NIC que se encontra na Rua Florida, 102. É um lugar divino de 3 andares, um menu beeeem amplo, gente bonita, enfim, perfeito. O PicNic meio que segue a linha fest food, ou melhor very health fast food. Os preços no final de semana são um pouquinho mais salgados, mas durante a semana eles têm menus, que são como pratos feitos, que saem mais baratinho. 

     O lugar é super agradável, a decoração lúdica e as grandes janelas na fachada da a impressão de paraíso em meio ao caos. 

     Fomos eu e o Juan, pedimos hamburguers vegetais, que se pode escolher se com salada ou com batata assada, e sucos (difícil escolha, todos parecem ótimos). 

     O que eu senti foi que a comida deste lugar me encheu de alegria e satisfação, como se eu pudesse sentir que estava sendo nutrida. Acredito que esta junção de prazeres que nos faz verdadeiramente bem, o que alimenta o corpo e a alma.

 Para interessados em conhecer, o face deles é:   http://www.facebook.com/picnicbuenosaires

Pastéis de forno de pvt, a vingança

   Aqui em Buenos Aires é bem comum vender em qualquer bar, restaurantes, padarias e até em postos de conveniência pastéis de forno que chamam de 'empanadas'. A minha vingança (óhh) é contra a atendente do posto da esquina da minha casa que me vende empanada de roqueford às 4 da manhã, eu com uma larica desgraçada, sem me avisar que tinha presunto na tal "iguaria". Pode-se dizer que isso torna-se normal quando se pergunta se há algo sem carne e te oferecem presunto e queijo, frango, essas coisas, qualquer vegetariano já passou por isso.

   Então, eu, como uma vingancinha secreta fui ao supermercado e fiz minhas próprias empanadas.

    Fiz 2 opções de recheio, uma Vegana (proteína de soja, tomate, cebola, azeitonas e salsinha) e uma Vegetariana (pvt, salsinha e ovo).

Quero acrescentar que o Blogger não estava funcinando bem nos últimos tempos, por isso não houve mais muitas postagens. Obrigada, e nunca se esqueçam, contra este mundo hijo de puta DO IT YOURSELF!

Palta em pauta - o bem do abacate

   Ao ter contato com culturas diversas da grande América Latina, podemos aprender muito sobre culinária e descobrir novos sabores e combinações para coisas que já conhecemos. Sempre fui acostumada a comer abacate como sobremesa, porém a sua utilização em pratos salgados se transformou para mim em uma grande descoberta deliciosa. Além de gostoso e de fácil combinação, o abacate sempre é lembrado como fonte de gordura boa, que faz bem à saúde, principalmente do coração, claro que sem exageros. 

   Com isso aproveitei essa fruta deliciosa para dois pratos que seguidamente comi neste verãozão (que infelizmente está indo embora): a primeira opção é amassa-la com uma pitada de sal e comê-la com torradinhas, substitui a margarina e as demais coisas que usamos, podendo-se acrescentar também tomate picado em cubos. A segunda opção é fazer uma salada de massa ou massa fria, que geralmente é feita com maionese e creme de leite. 

    

    Na minha massa acima utilizei: penne integral e quinoa cozidas, champignon, tomate em cubos, abacate em cubos, alho ralado e sal a gosto. É só esperar a massa esfriar um pouco e misturar tudo, e não precisa ter medo de que o abacate agregue um sabor doce, pois absorve bem os demais sabores e o sal. Experimente, varie, crie e  bom apetite!

Suchinni Rellena al Horno

    Ainda na linha de produtos da época, vi nascer no pátio da vizinha abóboras de todos os tipos, e não pensei duas vezes em pedir alguns exemplares para um deleite culinário. Fiz hoje uma Abóbrinha Recheada no Forno, um prato saboroso e sem mistério. 

   Ingredientes do recheio:

• 1 xícara de proteína de soja texturizada fina hidratada
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate em cubos sem semente
• sal, noz-moscada e temperos a gosto
• 1 colher de farinha de linhaça (opcional)

   Modo de preparo:
Refogue o recheio até que a proteína absorva o sabor dos demais ingredientes. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes, acomode-a em uma forma untada e disponha o recheio sobre as duas partes postas lado a lado. Eu coloquei tiras de queijo para decorar, tornando o meu prato não vegano. Quero acrescentar aqui que gostaria muito de dicas sobre bons queijos vegans, pois é difícil encontrá-los na minha região. Li a respeito do mandioqueijo do site: http://www.quebracabecaveg.net , que me interessou muito, porém que ainda não tive oportunidade de provar.
Depois de disposto o recheio, coloca-se no forno até dourar, de 10 a 15 minutos.

Por fim, hora de saborear, bom apetite!

Belle Époque

   Não é novidade para quem se interessa por uma alimentação saudável, que devemos priorizar o consumo de alimentos da época, ou seja, a natureza é sabia e temos que aproveitar o que ela nos fornece naturalmente a cada estação, cada colheita, pois é mais provável que esses alimentos sejam livres de agrotóxicos e fertilizantes, sem falar de seu sabor inigualável. Aproveitando então a maduração do tomate, os quais me foram presenteados pelas hortas da família, me ensinou minha avó a fazer Molho de Tomate que, se bem feito, pode durar até anos sem a necessidade de refrigeração. 

   Sabe aquele molho vermelho que você costuma fazer para o macarrão? Então, é esse mesmo. Ponha suas próprias medidas de tomate, cebola, temperos... enfim, os ingredientes para o sabor ficam a seu critério. Depois é só liquidificar tudo e pôr na panela para cozinhar. Deixe cozinhando por cerca de 25 minutos ou até que evapore a água e a consistência do molho fique grossinho, mais ou menos como esse comprado. Se os tomates estiverem um pouco verdes ainda o molho fica em tom alaranjado, por isso se o seu desejo é um molho bem vermelhinho, priorize os tomates que estejam bem maduros. Não se esqueça de por uma pitada de sal e de açúcar, onde além do controle da acidez fará com que se conserve melhor. Quando estiver pronto, coloque o molho em vidros, como esses que compramos pepinos e conservas em geral, o importante é certificar-se que a tampa possui uma borrachinha. Quando já estiver frio, feche bem os vidros e coloque-os em um panela com 3 dedos de água com a tampa para baixo e deixe ferver assim, em banho maria. Ao sentir que o fundo do vidro (que está para cima) estiver quente, pode-se retirá-los e deixar que esfriem de cabeça para baixo. A borrachinha da tampa se incha com o aquecimento, selando o vidro.

   Finitto, você terá Molho de Tomate pronto, caseiro e orgânico – dependendo da garantia de que os produtos que foram usados não tenham venenos adicionados durante seu cultivo – para algum tempo. Se você conseguir uma boa quantidade de tomate é possível garantir o seu molho até a próxima safra. Falando em safra, também estamos na época da UVA e do FIGO. Na minha família é tradição fazer geleias dessas frutas e comê-las o ano todo. Além disso, é possível fazer sucos de uva e congelar, enfim, a criatividade fica por conta de cada um, sem esquecer que a melhor forma de consumo, tanto para absorção de nutrientes como pelo sabor, é consumir as frutas e verduras frescas. É uma linda época que remete aos banquetes no monte Olímpo, às ninfas na sombra das parreiras, enfim, é inspirador, aproveite. 

 

Nádegas Vegetais, digo, Almôndegas de Pvt

  Voltei pra casa, e nesta casa chamamos as almôndegas de nádegas, creio que pela fonologia e porque é engraçadamente lúdica, coisa de família. E agora eu e minha mãe nos revezamos na cozinha. Me alegro pois ela sempre se esforça e tenta coisas novas na cozinha, grande vantagem que é garantida nas casas de vegetarianos, a criatividade. Hoje ela quis fazer almôndegas de pvt que ficaram muito boas. 

     Segundo o que minha mãe disse (porque cheguei e já estava a fazer as bolinhas), ela pôs com a proteína hidratada alguns temperos como salsa e cebolinha, farinha de arroz e de linhaça, sal e pimenta e um ovo (deixando de ser vegana, mas somente com a farinha de arroz já se dá uma boa liga). Depois de feitas as bolinhas ela passou na farinha de rosca e colocou-as fritar com alho e cebola. É muito importante que se vire as almôndegas somente quando já estiverem douradas e com muito cuidado para que não se quebrem. Depois de douradinhas por todos os lados foi colocado tomate picado para o molho (faça o molho de sua preferência). 

    De acompanhamento reciclamos um arroz que fizemos no forno com abóbora suchini e cenoura, folhas de couve-flor refogaras e salada de cebola e vagem.

     É uma receita muito versátil, onde os únicos segredos estão no ponto da liga e fritá-las bem e com muito cuidado antes de acrescentar o molho. Bom, peço desculpas por não ter visitado mais nenhum restaurante veg na Argentina, mas tenho a dizer-lhes que apesar disso, a ânsia por coisas novas, o amor pelos animais e principalmente a fome, aqui, NUNCA FALTARÃO!!! Até a próxima e Buen Provecho!

Krishna, hare hare

    Continuando com os restaurantes e estabelecimentos vegetarianos e naturais de Buenos Aires, conto-lhes que infelizmente talvez meu relato não poderá ser muito extenso pois em uma semana voltarei ao Brasil, mesmo assim espero conseguir mostrar um pouco mais das coisas maravilhosas que encontrei por aqui. 

Restaurante Vegetariano Krishna - Cozinha Indiana
Endereço: Malabia 1833, Palermo, Buenos Aires, Capital Federal

 
   Krishna é um dos mais lindos restaurantes que já fui, possui salinhas com ar-condicionado, um cardápio muitíssimo diversificado e saboroso, mas o mais encantador é a decoração. As mesas são baixinhas com banquinhos, e se pode sentar em um sofá com almofadas muito confortáveis, onde é necessário um certo esforço para não cair na tentação da sesta pós comida. Além do mais, sempre está tocando músicas indianas ou tranquilas (tocou até Caetano Veloso, que várias pessoas aqui conhecem), o que ajuda a deixar o ambiente não somente mais agradável, como simplesmente perfeito.

    Fui com o Juan, meu amigo e parceiro para todas as horas, uma dessas pessoas que não importa o tempo que conhecemos, simplesmente se tornam especiais para sempre. Bom, eu pedi um prato de almondegas de vegetais e arroz e suco de maçã e Juan comeu um prato com nome hindu que tinha beterraba, arroz, abobrinha refogada, brócolis e outras coisas mais, muito bonito e nutritivo e uma limonada.

   Ali servem de entrada torradinhas com um creme que pelo sabor deduzi ser cenoura e algum temperinho picante. Também servem molhinhos com a comida, nos serviram molho picante normal e com maçã e molho de soja. Não pedimos sobremesa porque os pratos eram gigantes.

   Para escaparmos do calor, passamos o resto da tarde no Jardim Botânico, que é simplesmente divino, para quem não conhece, recomendo muito (pesquise fotos no google para ver que vale a pena). Além de ter construções, estatuas e muuuito verde, o Jardim é habitado por muitos gatinhos que são extremamente dóceis e que infelizmente foram abandonados aí, porém, pessoas que desejam podem levá-los para suas casas se simpatizarem com algum e sempre há gente nas redondezas que os alimentam.

http://www.buenosaires.gov.ar/areas/med_ambiente/botanico/

  

 Por fim, nos atiramos no sofá cansadissimos. Gracias brow, foi um lindo dia.